当前位置: 首页 > >

拌面的做法

发布时间:

一、请教几种拌面的做法

凉拌面 主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克。

调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2。5克,白糖10克。

作法:(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。

姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。

把所有调料对成汁。 (2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。 特点:凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全。

鸡 蛋 凉 拌 面 原料:鸡蛋一个,儿童面30g,黄瓜、火腿、胡萝卜适量 配料:黄油,花生酱(或芝麻酱),盐,鸡精,醋,糖,凉开水 制作过程: 1、将水烧开后加入儿童面煮熟后,捞到凉开水中备用。 2、盘中放入黄油,在微波炉中加热到黄油化开,将打散的鸡蛋到入盘中,小火2-3分钟, 即可摊成鸡蛋饼。

将鸡蛋饼切丝备用。 3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟,备用 4、花生酱(或芝麻酱)加入温开水调成酱,加入盐,鸡精,糖,醋,作成拌料。

(醋多 放一些好吃)。 5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中,淋入拌料即可。

注意:这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃,只是给越小的孩子做,上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些,黄瓜最好去皮。 韩式凉拌面 1。

准备配菜:西芹3根、黄*敫觥⑸傩硭饽⒅蠹Φ2个,酱牛肉几片; 2。西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分; 3。

西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用; 4。

找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿; 5。往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。

浮沫多的话,就用汤勺小心*踩ィ 6。在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋; 7。

锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀; 8。煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。

麻酱凉拌面 原料:面条500克,芝麻酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。 制法:1、将面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞在碗中。

2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。 芝麻酱加精盐,味精,香油,蒜泥,加少许冷开水搅拌成糊状,浇在面条上即可。

特点:清香不腻,凉爽可口。 。

二、各种拌面的做法

凉拌面 主料: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克。

调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。 作法:(1)先把葱切成末。

蒜捣成泥。姜捣成汁。

芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。 (3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。

特点:凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全。 鸡 蛋 拌 面 原料:鸡蛋一个,儿童面30g,黄瓜、火腿、胡萝卜适量 配料:黄油,花生酱(或芝麻酱),盐,鸡精,醋,糖,凉开水 制作过程: 1、将水烧开后加入儿童面煮熟后,捞到凉开水中备用。

2、盘中放入黄油,在微波炉中加热到黄油化开,将打散的鸡蛋到入盘中,小火2-3分钟, 即可摊成鸡蛋饼。将鸡蛋饼切丝备用。

3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟,备用 4、花生酱(或芝麻酱)加入温开水调成酱,加入盐,鸡精,糖,醋,作成拌料。(醋多 放一些好吃)。

5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中,淋入拌料即可。 注意:这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃,只是给越小的孩子做,上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些,黄瓜最好去皮。

韩式拌面 1.准备配菜:西芹3根、黄*敫觥⑸傩硭饽⒅蠹Φ2个,酱牛肉几片; 2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分; 3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用; 4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿; 5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。

浮沫多的话,就用汤勺小心*踩ィ 6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋; 7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀; 8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。 麻酱拌面 原料:面条500克,芝麻酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。

制法:1、将面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞在碗中。 2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。

芝麻酱加精盐,味精,香油,蒜泥,加少许冷开水搅拌成糊状,浇在面条上即可。 特点:清香不腻,凉爽可口。

三、最简单的拌面做法

春川拌面配料:材料 面条: 荞麦面4杯,盐,水 调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个 佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋操作:1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内。

2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。

4) 把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6) 可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。* 因荞麦面没去皮磨成面而做,所以有点粗糙,称为拌面海鲜拌面配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片配料:主料 面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒操作:1、将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用2、2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用干拌面配料:鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙操作:1.先将半锅水烧开(约3杯),放入细面煮熟。2.面碗内先放入葱末及所有调味*柙取

3.将煮好的细面捞出放入,拌匀即可葱油拌面主料:切面 辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料操作:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可凉拌面筋配料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙操作:1.将面筋切丝。

2.鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

四、沙县拌面的做法

花生酱拌面:http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050808/13259520050808001639.jpg首先,到家附*的超市买一罐花生酱,不过超市里的花生酱特别厚,一定要自己重新稀释一下,最好用香油来稀释花生酱,用水也行,就像稀释麻酱一样,,,把花生酱调稀了,然后还要再加一点酱油,这样就可以了,如果不知道味道如何,可以稍稍尝一下,再自己加调料。

原料:面条500克,花生酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。做法:1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。

2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加少点儿凉开水搅拌成糊状,浇在面条上就好了。

特点:清香不腻,凉爽可口。下面就是开吃啦!!http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070620/2995792020070620154250042_640.jpg海鲜拌面 配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。 2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。 4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉椒拌面片 配料:主料 面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒操作: 1、将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用 2、2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用葱油拌面 主料:切面 辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料操作:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可凉拌面筋 配料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙操作:1.将面筋切丝。 2.鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。

3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

五、拌面的最简单做法

拌面简单做法的具体操作步骤如下:

1、准备好面,蒜切片,西红柿切片,洋葱切丝,菜椒切丝。

2、倒入油热后,放入大蒜爆香,一勺干辣椒面,倒入番茄酱,味精,食盐,胡椒粉菜翻炒均匀。

3、面煮熟,用凉水冲一下,也可以不冲,按个人喜好。

4、把菜倒在面上,放点盐调味,进行均匀搅拌即可。

六、福建沙县小吃的拌面的做法谁知道

海鲜拌面 配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。 2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。 4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉椒拌面片 配料:主料 面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒 操作: 1、将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用 2、2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用 葱油拌面 主料:切面 辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 操作:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可 凉拌面筋 配料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 操作:1.将面筋切丝。 2.鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。

3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

七、沙县拌面的做法

花生酱拌面:

首先,到家附*的超市买一罐花生酱,不过超市里的花生酱特别厚,一定要自己重新稀释一下,最好用香油来稀释花生酱,用水也行,就像稀释麻酱一样,,,把花生酱调稀了,然后还要再加一点酱油,这样就可以了,如果不知道味道如何,可以稍稍尝一下,再自己加调料。

原料:面条500克,花生酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。

做法:

1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。

2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加少点儿凉开水搅拌成糊状,浇在面条上就好了。

特点:清香不腻,凉爽可口。

下面就是开吃啦!!

海鲜拌面 配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。 2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。 3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。 4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒

粉椒拌面片 配料:主料 面粉 辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片 调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒

操作: 1、将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用 2、2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用

葱油拌面 主料:切面 辅料:猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作:

1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可

凉拌面筋 配料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙

操作:1.将面筋切丝。 2.鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。 3.用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成



友情链接: